原料
土豆: 500， 白菜: 一棵（普通大小）， 蒜: 四頭， 豆瓣醬: 適量（不想要辣味的可不加）， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 適量， 雞精: 少許， 花椒: 少許（不做辣味可不加）
步驟
1土豆切小丁 一厘米見方 白菜梆子和菜葉分別切小段 因為下鍋時間不同 所以最好分開放 蒜切片
2鍋內入油 比炒菜多點 不然土豆下鍋會粘鍋 熱油後下豆瓣醬 花椒爆香 紅油炒出來後下蒜片 翻一下 下土豆丁翻炒一會 加兩勺老抽 少許鹽和糖炒勻 鹽不要多 不夠之後可以加
3炒土豆到半熟 加切小段的白菜梆子 翻炒一下加水 大火煮 因為白菜會出水所以不用加太多水 可以看到有水就行 不要沒過菜 煮的過程注意翻一下 免得土豆糊鍋
4水開後試試鹽味 注意：這個時候如果覺得水多了那就多煮會讓水干點 鹽味等水量合適了再試 不夠再加 不然容易咸 鹽味合適了之後加菜葉段煮 翻一番 煮半分鐘就行啦 出鍋前加適量雞精調味
小技巧
不吃辣味的不加豆瓣醬和花椒就行啦 其他都一樣～最後保持有一點湯汁做底就行 拿來拌飯很下飯 千萬不要咸了 不然白菜的甜味就感受不到啦
