原料
去皮綠豆瓣: 500克， 黃油: 80克， 玉米油: 100克， 砂糖: 100克， 麥芽糖: 60克， 哈密瓜片: 適量， 巧克力醬: 適量
步驟
1去皮綠豆瓣用水洗一下，加入約2000毫升的凈水浸泡一夜。（開水浸泡就約3小時）
2浸泡的水倒掉，去皮綠豆瓣倒入高壓鍋，加適量的水，大約加600毫升。（高壓鍋比較快手，最好用電飯煲或普通鍋蒸熟，沒法給具體時間，我們只能用嘴巴試試熟了沒?）
3武火（大火）煮到，高壓鍋發出「吱吱吱」時，轉文火（小火），繼續煮約30分鐘。 或者放蒸鍋，把綠豆瓣蒸熟，聞到香味，可試試熟了沒。（這個步驟就是用任何方法，把綠豆瓣煮熟）。
4煮熟的綠豆瓣，倒入麵包機里，啟動攪拌功能。（約攪拌30分鐘）沒錯，這個步驟就是把熟豆攪拌成細膩的豆泥。（我也試過一次性加黃油、玉米油、砂糖、麥芽糖一起攪拌成餡，挺方便的，我媽說炒下會更香，才有下一步驟）
5打成泥後，再用平底鍋，加入黃油、玉米油、砂糖、麥芽糖炒成綠豆餡。（成品如圖）（追求口感細膩的，可以過一下粉篩，豆沙餡是不流動的，必須用手擠。我覺得有小豆瓣參裡面嚼起來好吃些）
6哈密瓜先切片，用翻糖模具或餅乾模具印出一個個花形?。
7秤30克的綠豆泥，放入50克的月餅模具，印出好看的綠豆糕。（塑料盒子是63-80克的）
8小心翼翼裝飾花形的哈密瓜。
9擠上巧克力醬，嗯嗯，好好次的?口感豐富、有層次的『哈密綠豆糕』
10用裱花嘴擠出好看的形狀。放入冰箱冷藏，口感純正，入口即化，實在是消暑佳品。
