原料
魚頭: 1個， 豆腐: 1塊， 蔥: 少許， 姜: 少許， 胡椒粉: 少許， 料酒: 5勺， 鹽: 少許， 鹹菜: 1／4根
步驟
1魚頭洗乾淨，豆腐要老豆腐，蔥，姜準備好！魚頭要切成快兩半，不要切斷，一般菜市場會給你切好，好下鍋。
2魚頭下油鍋，兩面煎黃。油要多點，注意要熱鍋冷油，小火煎。
3用筷子什麼的輔助翻過來煎
4合成一起
5豆腐
6豆腐入鍋，大火煮沸後小火20分鐘。
7加入鹹菜，加適量鹽，或者少量生抽，白鬍椒粉。
8出鍋，魚頭可以咸一點。還是沒有媽媽的味道！！！
小技巧
鹹菜不要多，可不放。
