原料
豬皮: 300克， 八角: 2個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 薑片: 5片
步驟
1切成若干小片，約6公分寬。
2燒開水。
3放入豬皮，八角，料酒，薑片。
4煮8至10分鐘。
5筷子能輕易插入即可。
6撈出清洗。
7用刀把肥肉刮乾淨，把有紅色印章的部分去掉。
8切成小丁，再入鍋焯一下，清洗。
9放入容器中，豬皮和水的比例為1比2，盆用保鮮膜蓋住，插幾個小孔。
10放入蒸鍋，開始蒸，大火燒開，調到中火。
11蒸90分鐘。
12出鍋，放入冰箱，冷藏12小時。
13蘸點蒜醬，完美。
小技巧
1，一定要清洗乾淨，否則會混濁。 2，水的比例要合適，否則不易成形。
