原料
豬皮: ， 姜: ， 蔥: ， 鹽: ， 料酒:
步驟
1燒一鍋水放生薑，蔥，料酒，然後將豬皮放入，焯兩分鐘。
2焯好水的豬皮刮掉表層的油脂，一定要刮乾淨，然後放在溫水中用手搓洗，搓掉多餘的油脂
3去好油脂的豬皮用清水沖洗乾淨，切成小條，按豬皮和溫水（水溫不燙手）一比二的比例倒入盆中（放一小勺鹽，攪拌至鹽融化，也可以不放）然後表面蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞。
4蒸鍋中倒入水，水要一次性加足，大火燒開，轉中大火一個小時
5蒸好的豬皮凍取出室溫放涼，然後入冰箱冷藏五個小時以上。冷藏好後取出切成自己想要的大小，形狀（可以配蒜醬辣椒油，超級美味。）
