原料
豬皮: 適量， 水: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量， 辣椒: 適量， 桂皮: 適量， 香葉: 適量， 草果: 適量， 肉蔻: 適量， 小茴香: 適量， 藿香杆: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量
步驟
1豬皮用刀刮下帶毛那面，清洗乾淨。
2放熱水中加料酒焯三分鐘撈出。
3用夾子逐塊拔掉豬毛。
4刮掉肥油
5處理好了。
6切成細條。
7大料裝料盒內。
8鍋內添水放入肉皮、料盒、料酒大火燒開，撇凈沫子轉小火熬一個小時關火，放鹽調味倒入容器內冷涼凝固。
9快凝固時用筷子攪下讓肉皮分布均勻，不攪也可，只是肉皮沉下面分層明顯。
10切塊裝盤可直接吃。
11晶瑩剔透。
12滿滿的膠原蛋白。
13澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻更美味爽口！
14趕快學起吧！
