原料
豬排: ， 青蘋果: ， 白葡萄酒: ， 白醋: ， 砂糖: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 蜂蜜: ， 蘋果汁: ， 薑絲: ， 黃油: ， 水澱粉:
步驟
1豬排洗凈用刀背把肉稍微拍松，加入適量鹽、胡椒、薑絲和白葡萄酒腌制半小時。
2腌制豬排的過程中製作蘋果醬：青蘋果去核切片。
3鍋中小火融化一小塊黃油。
4倒入切好的蘋果片稍微翻炒，並加入適量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、鹽和蘋果汁（幾乎沒過蘋果的量）。
5蓋上鍋蓋小火熬制30分鐘（蘋果軟而不爛），用水澱粉稍微勾個小芡。醬汁的部分就做好了，可以視個人口味撒些黑胡椒增加口味的層次。
6平底鍋放少許油，放上腌好的豬排。用中小火煎2分鐘翻面。
7等豬排表面微焦就煎好了。整個過程不超過5分鐘，以免豬排變老失去水分。
8起鍋擺盤，將蘋果醬澆在豬排上即可，可根據喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
小技巧
吃的時候，一口肉配上一片蘋果，這樣既能讓蘋果的甜酸滋味中和肉味和和肥膩的感覺，又不至於單吃蘋果味道過酸或過甜~；蘋果醬拌意面也非常清爽，喜歡酸甜口味的朋友不容錯過喲~
