蘋果醬 0

簡介

熬蘋果醬最大的問題就是顏色。之前也做過，但是顏色沒保存好，炒著炒著顏色就變深了。這次學乖了，加了檸檬，並且一開始就把糖全丟進去，終於把顏色控制在很清新的色澤上。

原料

蘋果 300克（1個半的樣子）, 白糖 100克, 檸檬 半個, 水 200毫升, 液體果膠 80毫升

步驟

1蘋果去皮去核切小丁備用

2放入水，加入糖煮開

3煮開後擠入檸檬汁，然後小火煮約40分鐘至軟

4使用手持攪拌器或者是倒入食品加工器中打成泥

5再倒回鍋里，用小火不停炒至收到濃稠

6最後放進液體果膠就可以裝罐了