原料
啤酒: 1瓶， 鴨: 1隻， 姜: 多一點， 蒜: 多一點， 桂皮: 1塊， 干辣椒: 適量， 八角: 2-3個， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 鹽: 適量， 郫縣豆瓣醬: 2勺
步驟
1【啤酒鴨的做法】 1:把買回來鴨肉洗乾淨，然後煮一下去血水後，瀝干備用。
22:鍋里油熱了，放姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，關小火炒一下。
33:味料香味出來了，倒入瀝乾的鴨肉翻炒，然後放兩勺生抽，1勺老抽，兩個郫縣豆瓣醬繼續翻炒。
44:炒到鴨肉各種味料上色後（如圖），然後倒入啤酒燜（我喜歡放純啤酒燜，不加水，所以放了兩大瓶啤酒，而且用啤酒燜可以去除鴨肉本身的腥味。大家也可以放一瓶啤酒和水燜也是可以的。）
55:先開大火煮十五分鐘，然後關小火慢慢燉1個小時
6因為我個人喜歡在啤酒鴨裡面放胡蘿蔔，所以在燉的過程中加了胡蘿蔔，這個可以根據個人喜好來放配菜
76:等到鍋裡面的湯汁收到差不多了，就可以放點蒜苗關火，就可以開吃了。
小技巧
在燉的時候大家可以多放一點啤酒比較好吃，就不用另外加水燉。如果不喜歡放太多啤酒，可以一半啤酒一半水，啤酒主要去鴨肉腥味比較好。
