原料
啤酒: 1 瓶， 鴨子: 半隻， 八角: 3 個， 干辣椒: 按個人口味， 桂皮: 1 塊， 生抽: 兩勺， 老抽: 三、五滴， 姜: 若干， 蒜瓣: 3 個
步驟
1鴨子切小塊，焯水後用涼水沖洗乾淨血沫，瀝干備用；
2姜和蒜瓣用刀拍扁，干辣椒切段，桂皮、八角洗凈，備用；
3將少量植物油燒熱，放入備好的姜、蔥瓣、干辣椒、桂皮、八角炒出香味後；
4放入鴨塊爆炒幾分鐘，再加入生抽、老抽翻炒片刻，使鴨塊上色均勻；
5加入啤酒一瓶，大火燒開後，蓋上鍋蓋改為中小火，燜燒20-25分鐘（期間要注意別燒乾了），最後收干湯汁即可。
小技巧
生抽有鹹味，家裡人口味清淡，一般我就不加鹽了，口味重的朋友也可以依自己口味加適量鹽調味。
