原料
蝦仁: 500g， 蒜蓉: 兩湯匙， 香菜: 2把， 橄欖油: ， 黑胡椒: ， 鹽（海鹽最好）: ， 鮮奶油: ， 牛油: ， 白酒醋: ， 白酒: ， 紅蔥頭:
步驟
1蝦子開背取出蝦線， 洗淨後用廚房紙吸幹水分， 然後加入蒜泥， 鹽，黑胡椒，橄欖油，香菜碎醃製。
2開始熬煮醬汁，紅蔥頭切末， 加入1/4杯白酒醋和1杯白酒燉煮。
3待醬汁略顯濃稠，， 加入牛油同時快速攪拌。 全部融化後加入鮮奶油， 重複動作。
4醬汁中加入鹽，糖適量。
5收到濃稠後，，以少許醬汁鋪在碟底
6鍋內放入橄欖油，， 蝦子下過煎。 到兩面微焦時起鍋鋪在醬汁上。 完成
小技巧
酒醋酌量，， 我放多了，， 所以很酸。。。
