原料
臘肉: 適量， 春筍/冬筍: 越多越好， 鮮豆腐泡/干豆腐泡: 越多越好， 干紅辣椒: 兩三根， 鹽: 適量
步驟
1春筍剝殼，縱向剖開切段，入沸水焯熟，約5-10min。然後裝出瀝水。我用的是自己挖的小筍子啦，白白嫩嫩✌️焯水的時候都聞得到陣陣奶香，真是醉人?
2臘肉切薄片泡水4小時備用，期間換兩三次水。
3油豆腐泡，如果是新鮮的就不用泡水，干豆腐泡可以泡溫水備用。關鍵tip：豆腐泡用剪刀在中間剪一刀開口，但是不要剪短，燉湯更好吃更入味。
4鍋內倒少許油加熱，臘肉用廚房紙吸干表面水份入鍋翻炒至透明。
5加入切段的干辣椒、焯好的筍切一起翻炒
6翻炒幾分鐘後，鍋內加入適量開水！注意一定是沸騰的水！很重要！都是蒸汽照片拍的很模糊。
7蓋上鍋蓋，轉小火可以慢慢的「篤」啦，幾分鐘後湯色都已經奶白了，屋裡各種香～
8小火慢燉半小時左右，鍋內要留有一定量的湯汁，最後出鍋前嘗一下鹹淡，鹹肉放的少可以適量加點鹽。出鍋！拍照！開吃！
