冬日甜品——拔絲紅薯 0

原料

地瓜: 2個，約500克， 白糖: 20-30克左右，如喜甜味，可略多加些白糖， 食用油: 200克左右

步驟

1紅薯洗凈，去皮，切滾刀塊；大小適中，建議偏小些。

2取奶鍋倒入食用油，用來炸制紅薯塊。PS：這也是竅門之一哦，用奶鍋炸制，可以在油量不變的情況下，加深油的深度，避免炒鍋口徑偏大而費油。

3中小火，入紅薯塊，炸5-8分鐘，當紅薯塊外皮焦黃時撈出備用。

4炒鍋燒熱後，加入底油，調小火，加入白糖，繼續小火炒糖色。這一步至關重要，火不可大，避免炒糊。

5當砂糖炒至冒泡，顏色變琥珀色時，倒入炸好的地瓜塊，調中火，快速翻炒均勻，出鍋。PS：小竅門，糖色炒至青黃色即可倒入地瓜塊，避免炒過火。

6看看做出來的拉絲效果吧，甜甜糯糯，每一口都有拉絲，吃的好開心，好滿足。

7一道老幼皆宜，暖心暖胃的美味甜品 大家快一起來試做吧 這個冬天因為美食，因為有你，因為有我 一定會更暖，更幸福

小技巧

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