原料
黃油: 150克， 糖粉: 70克， 麵粉: 200克， 香草精: 一小勺， 鹽: 一小撮， 可可粉: 20克， 蛋白: 一個
步驟
1在室溫融化後的黃油內放入糖粉, 攪拌均勻
2繼續加入麵粉, 攪勻
3加入香草精及鹽, 攪勻
4扮成麵糰後分成兩份
5其中一份混合入可可粉後, 將兩個麵糰都放入冰箱靜置三十分鐘
6取出各切成三份. 分別用一份白麵糰一份黑麵糰各自搓成長條
7將白長條跟黑長條分別切成三份, 接著將兩跟白條拼一根黑條, 同時兩根黑條拼一根白條. 中間用蛋白液塗抹後疊上去.
8將黑白塊切成兩份, 其中一份疊到令一份上, 中間用蛋白液固定
9剩餘麵糰同理製作
10將黑白塊放入冰箱靜置, 取出後切厚片
11鋪上烤盤, 180度15分鐘
小技巧
這個方子的材料準備非常簡單, 就是最後貼條子有點麻煩. 注意別將已經摸過可可麵糰的手再去碰白麵糰, 得先把手擦乾淨, 否則白麵糰也變黑了.
