原料
雞蛋: 一個， 中筋粉: 20g， 玉米/馬鈴薯澱粉: 20g， 奶酪片（16.6g每片）: （16.6g一片）三片， 極濃稠無糖酸奶（粘粘糊糊煉乳質地，用光明如實+奶粉調出來的）: 40g， 白砂糖: 40g， 嫩豆腐: 150g左右， 朗姆酒漬過的橙皮丁: 適量，純裝飾用， 鹽: 一小撮
步驟
1豆腐入大碗攪打成細膩狀（建議電動打蛋器，更快更柔滑）有一點點渣也沒關係，看起來像卡仕達就ok
2加入雞蛋和糖打勻
3奶酪片拆開疊成小方塊放入微波爐可用的小碗（儘量不接觸碗壁）蓋上蓋子（碟子也行）中火30s。各家微波爐功率不同就從低火開始試吧免得焦掉結塊…
4奶酪軟化後立刻用手動打蛋器攪一攪，加入極濃稠酸奶攪打至均勻細膩。（我用的加了很多脫脂奶粉，已經很粘，可以在烤前給麵糊拉花了）
5不熱的酸奶奶酪糊倒入豆腐糊里攪勻
6加入過篩混合好的粉類，拌至均勻細膩。也可以加點喜歡的堅果和果乾，我覺得開心果和腰果都不錯…
7模具墊油紙或塗脫模膏，入模（我用的彩味迷你磅模（大概14*7*5）和漢堡模各一個，都只裝了一半，數據記不太清了。） 表面撒點橙皮丁更漂亮。橙香+奶酪並不突兀，蠻清新的… 原方是烤箱180度35-40分鐘，我的用量應該時間還要縮短一點。 蘇泊爾電壓力鍋蛋糕普通模式一次，然後翻面再開15分鐘就可以了。
8晾涼後切片。開吃！綿柔！豆香和奶酪香清爽不膩卻足夠濃味！冬天也很滿足！
小技巧
我覺得吃起來甜度正好，豆香奶酪香都有，微咸不膩。 不喜甜的老媽評價說有點過甜，沒豆腐味(-.-)，奶酪味有，裝飾用的橙皮丁香氣很濃。 奶酪糊不要加熱過頭結塊了！也不要很熱就倒進加了雞蛋的豆腐糊里！ 中途在表面撒上一點點細鹽會更好吃有層次！
