原料
大青椒: 2個， 豬肝: 超市買的一塊， 干紅尖椒: 三顆， 姜: 一小塊， 蒜: 3瓣， 小蔥: 2根， 鹽: 1小勺（1tea sp)， 白酒: 1大勺（1tab sp)
步驟
1豬肝切片；姜蒜切碎、蔥切段、干紅尖椒切小段。青椒2個切到豬肝的1/2片。豬肝加入1/2小勺鹽、1大勺白酒腌5分鐘。
2鍋中入油（菜籽油最好），放入姜、蒜、干辣椒，煸炒出香味。
3加入切好的青椒大火略炒1分鐘
4豬肝沖水略洗酒味後瀝干，加入鍋中大火爆炒，注意兩面受熱。2分鐘後加剩餘1/2小勺鹽。眼看青椒略變軟（或嘗著適合自己的口味）
5入蔥段略炒，裝盤
小技巧
1.如果用的是不粘平底鍋，入豬肝後可以筷子翻面煎之，更容易出現外焦里嫩口感； 2.青椒一定要軟一點才好吃。 3.干辣椒+青椒+蔥姜蒜+肉=萬用配搭。。
