原料
豬肝: 250克， 洋蔥: 1個， 姜: 3片， 料酒: 3勺， 糖: 少許， 老抽: 3勺， 澱粉: 少許， 鹽: 少許， 大蒜: 3瓣
步驟
1豬肝切片，個人喜歡稍微切厚點，喜歡醇厚的口感。流水沖洗，清水浸泡，半小時換一次水。（此步驟重複2次）
2瀝干，加入料酒，澱粉，薑片，攪拌均勻，半小時-1小時後沖洗乾淨。
3加入少量料酒，生抽，糖，澱粉，蒜瓣，腌制30分鐘左右。
4熱鍋熱油（油稍多些），豬肝下鍋大火爆炒2分鐘，盛入盤中待用。
5鍋中的油一般我是倒掉了，不太喜歡重油的菜。放入洋蔥，加少量水，醬油，糖翻炒，然後把豬肝倒入，快速翻炒後裝盤！
