原料
黃芪: 5克， 當歸: 5-6片， 枸杞: 10粒， 山楂: 3片， 小尖椒: 2隻， 牛腱肉: 1KG， 四川花椒: 1小把， 生薑: 7-8片， 香葉: 4片， 大茴香: 4顆， 桂皮: 4-5片， 京蔥: 1-2段， 料酒: 2勺， 其他調味品: 若干
步驟
1先準備好調料，洗凈，用涼水泡5分鐘。
2加薑片，蔥段，料酒，花椒先將腱子肉煮開，取出，洗凈，注入礦泉水，加入提前準備好的泡好的香料，大火煮開約15分鐘，調小火燉煮。
3小火約燉煮1小時左右，筷子能插入即可，煮好以後再加鹽，雞精，胡椒粉少許浸潤20分鐘。然後把肉撈出，放涼，入冰箱保鮮層大約20分鐘以後取出，切片。之所以前面說燉煮時間不要太久，因為太爛不好切片。
4由於這次做的滷肉需要一肉兩吃，我燉煮了約2.5小時，牛肉湯非常鮮美，一會配餃子做牛肉湯餃子。所以牛肉太爛，不好切片，於是做成手撕牛肉。調蘸料 醬油一勺，醋3勺，麻油1.5勺，蒜末薑末若干（一定要切細）撒香菜。開吃，美味，低卡，又補氣血。
小技巧
低卡，補氣血，特別適合備孕期男女和兒童補營養佳品。
