原料
步驟
1 準備好梭子蟹和南瓜。
2 梭子蟹沖洗乾淨。
3 把蔥姜切碎。
4 南瓜去皮，切成片。
5 把梭子蟹斬成大塊。
6 梭子蟹的切面沾上澱粉。
7 鍋中注入適量的油，下入蔥姜。
8 入蟹塊。注意切面要朝下。
9 煎炸至變色。盛出。
10 放入切好的南瓜塊翻炒均勻。
11 加水沒過南瓜片。
12 大火燒開，轉中火蓋鍋蓋燒至5分鐘。南瓜斷生。
13 加入蟹塊 蟹殼和鹽繼續燜燉5分鐘。
14 燉至南瓜軟爛，湯汁濃縮即可。
小技巧
梭子蟹要把蟹殼用小刷子涮乾淨，去掉蟹的內臟。
1 準備好梭子蟹和南瓜。
2 梭子蟹沖洗乾淨。
3 把蔥姜切碎。
4 南瓜去皮，切成片。
5 把梭子蟹斬成大塊。
6 梭子蟹的切面沾上澱粉。
7 鍋中注入適量的油，下入蔥姜。
8 入蟹塊。注意切面要朝下。
9 煎炸至變色。盛出。
10 放入切好的南瓜塊翻炒均勻。
11 加水沒過南瓜片。
12 大火燒開，轉中火蓋鍋蓋燒至5分鐘。南瓜斷生。
13 加入蟹塊 蟹殼和鹽繼續燜燉5分鐘。
14 燉至南瓜軟爛，湯汁濃縮即可。
梭子蟹要把蟹殼用小刷子涮乾淨，去掉蟹的內臟。
