原料
梭子蟹 , 年糕, 生薑 , 糖 （喜歡吃辣的可以準備辣椒醬), 老抽, 生抽, 料酒, 蔥
步驟
1 準備好蔥和生薑；生薑切成絲；年糕切片
2 水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右；把年糕拿出；放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉；
3 7.用刀在三角區下端向上掀開；蟹蓋就打開了；
4 去除兩邊的腮須；
5 把螃蟹放在砧板上剁成兩半；
6 剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎；
7 把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢；
8 熱鍋後放入適量的色拉油；放入薑絲爆香；
9 放入螃蟹翻炒；
10 放入焯過水的年糕；
11 放料酒；放入生抽和老抽；加入半勺白糖，繼續翻炒；
12 加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了；
