原料
武昌魚400克, 姜適量, 蔥適量, 鹽適量, 花生油適量, 生抽適量
步驟
1 武昌魚一條（約400克）洗凈
2 蔥白幾根，姜切絲
3 將蔥白部分與一些薑絲墊於盤底
4 將另外一些薑絲塞進魚肚子裡，在魚背上切3個花刀，將魚身均勻的抹上一層薄薄的鹽（少量的鹽）
5 鍋內水開後，將魚進鍋
6 大火蒸8分鐘後關火，再虛蒸7分鐘（關火後不要立刻端出來，等7分鐘後再打開鍋蓋叫虛蒸）
7 魚出鍋後撒上蔥花，淋上生抽與熱油，一道鮮嫩可口的清蒸武昌魚就完成了
小技巧
最後虛蒸的那一個步驟很重要，省略後魚的味道會打折扣的哦；清蒸魚的話，魚的重量最好在600克以內，便於蒸透與裝盤
