原料
豬肉（最好是豬後退肉，五花肉也可）: 2斤， 蘿蔔: 2個， 老豆腐: 1斤， 老薑: 1塊， 蒜頭: 1頭， 八角: 2隻， 草果: 1隻， 花椒: 1小撮， 白蔻: 3隻， 醬油: 1勺， 冰糖: 1小塊， 蜂蜜: 1小勺， 水: 隨意， 小蔥: 3根， 郫縣豆瓣: 2勺
步驟
1把漂凈血水的肉切塊，我用的是豬後退肉，也可以用五花肉，肥瘦肉分開切。
2準備調料：蒜瓣，薑片，花椒粒，八角，草果，涼姜，白蔻等，根據個人口味添加
3還有最主要的調料，郫縣豆瓣
4開水肏肉，時間不用太久，肏出血水沫子即可撈出。用涼水沖乾淨，瀝干水備用。
5小火炒糖汁：鍋里放少許油，放入兩勺白糖和一勺蜂蜜，一定記得要涼油下鍋，火候要控制好，用鏟子慢慢炒，待糖汁成焦黃色即可，不能炒的太過，否則味道會發苦。（抱歉這一步沒來得及拍照）
6待糖汁炒好後，先放入肥肉煸炒，要儘量把肥肉里的油煸炒出來，這樣肥肉吃起來不會覺得油膩。
7肥肉塊油炒出來後再加入瘦肉塊一起在煸炒（先炒肥肉塊的目的是把油炒出來，一來肥肉口感不油膩，二來瘦肉能吸收油份，這樣瘦肉吃起來才不會感覺柴，而且最後放在上面的蔬菜也會好吃）
8肥瘦肉一起煸炒兩分鐘後加入蒜瓣，生薑，郫縣豆瓣，醬油，花椒粒，八角等調料再一起大火炒大概三分鐘
9加入適量的水，小火慢燉十分鐘！
10放入自己喜歡的蔬菜，我一般都是放白蘿蔔和豆腐和四季豆，今天沒買到四季豆。
11豆腐也下鍋，如果感覺湯汁少的話可以適量的加些水，沒過蔬菜即可。
12加入蔬菜後再小火慢燉十分鐘！
13待蔬菜熟後，大火收汁，裝盤灑上小香蔥即可！
14再來一張今天的午餐合影
小技巧
加入蔬菜是為了不會像吃紅燒肉那樣油膩，很下飯的一道菜！
