原料
苦筍: 半斤， 臘肉: 小半塊， 鹽: 適量， 蒜: 瓣， 蚝油: 適量， 油: 適量， 紅色辣椒: 1隻
步驟
1準備好材料
2菜市場買到的已經泡過水的苦筍，拿回家先沖洗乾淨，然後清水稍泡一會，瀝水，一根撕開四條。臘肉和蒜、辣椒切好備用
3把鍋燒熱，放入少量油，然後把臘肉和蒜放進鍋里，轉小火把臘肉的油煎出來
4加入苦筍，轉大火，翻炒3分鐘，然後加入一碗清水，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘
5水差不多收干，加入1勺鹽，1-2勺蚝油，把裝飾的辣椒也加上，翻炒均勻即可起鍋開吃。
6成品圖
小技巧
苦筍性寒，孕婦不能吃哦。 如果覺得太苦，可以飛水一次，大概煮10分鐘，水倒掉，筍再次沖洗再炒。
