簡介
「才飲長江水,又食武昌魚」毛主席的詩詞,加上武昌魚的肥美鮮嫩,真是完美!
原料
武昌魚 1條, 蔥姜蒜, 鹽, 料酒, 李錦記蒸魚豉油, 食用油, 干辣椒, 花椒粒
步驟
1武昌魚洗凈控水後,用薑片和鹽在魚身上擦幾遍;再抹上少許料酒腌制15分鐘;
2在魚身上鋪上薑絲、蔥白絲,大火15分鐘蒸熟;
3將蒸熟的魚放入乾淨的盤中,去除蒸魚時的蔥姜,另鋪上新切的蔥薑絲;
4鍋中燒熱油,放入少許干辣椒和花椒熗鍋,將熱油除去干辣椒和花椒,淋在蒸好的魚上,爆香蔥薑絲;
5淋上李錦記蒸魚豉油即可。
小技巧
蒸魚的水不要倒了哈,放涼凝成魚凍,蘸著蒸魚的豉汁,非常好吃呢~