豬肋骨適量, 海鮮醬適量, 沙茶醬適量, 老抽適量, 白糖適量, 干辣椒適量, 蒜茸適量, 生抽適量, 蚝油適量, 味精適量
1 豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水
2 用調料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上
3 油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油
4 再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可
