原料
蓮藕350克, 芝麻油1小勺, 白砂糖1小勺, 白醋2小勺, 姜適量, 鹽適量
步驟
1 把材料準備好。
2 蓮藕洗乾淨，去皮，切成薄片。
3 小鍋中注入適量清水，大火煮開。
4 水開後加入蓮藕。
5 煮至蓮藕變色。
6 倒出，並且冷水沖洗片刻。
7 倒進籃里，瀝干水分。
8 倒進碗中，蓋上保鮮膜，放進冰箱中冰藏20分鐘。
9 姜去皮，切成米粒狀。
10 取出冷藏後的藕片，加入薑末、砂糖。
11 加入鹽。
12 加入白醋。
13 最後加入芝麻油。
14 輕輕拌勻即可。
15 冷藏後的藕片涼絲絲的，一口咬下去，脆脆滴，還帶有一絲絲的酸酸甜甜，口感真心滴棒。
16 蓮藕含有富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，可以補益氣血，增強人體免疫力作用。
17 口感脆脆的。
18 現在吃正好。
小技巧
1、煮藕片的時間千萬不要太長，只須煮至變色即可。
2、變色後倒出要迅速地用冷水沖泡，這樣做出來的藕片會特脆。
3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得時候只有酸，沒了蓮藕本身的清甜。
