原料
麵粉500g, 乾酵母5g, 莧菜（紫色嘀）適量, 水適量, 糖適量
步驟
1 用紫莧菜葉子加水煮開，濾汁（煮過水的紫莧菜葉子可以涼拌來吃，不浪費）
2 將所有材料放一起．（麵粉/酵母/糖/莧菜的水）準備開始揉面～
3 手工揉面,揉得久一些，這樣做出的饅頭比較有韌性有嚼頭，室溫下發酵至1.5倍大，取出揉勻排出空氣，再反覆用手揉它個7、8分鐘.(我是手工揉的,如果你家有麵包機.我是建議你將所有材料放入麵包機揉面40分鐘).揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵；
4 麵糰發酵至兩倍大時取出；重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘；
5 鬆弛後的麵糰拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑
6 將麵糰擀開成0.5CM厚的片，大約每個直徑8至10CM的圓形
7 面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊.---將6片面片如圖疊加
8 用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線
9 由下向上捲起來，稍微卷得緊一點
10 玫瑰成型了吧？可以用筷子壓一壓卷好的面片中心，左右旋轉著擰斷．也可以切斷．
11 稍擺平花朵底部，放好，就見到兩朵漂亮的玫瑰花了，簡單吧？
12 整理造型玫瑰花．再來一張圖吧～
13 蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。（用白紙粘在饅頭的底部的,以防粘底的.這樣做比較省事.吃的時候把白紙撕去即可).
14 ＯＫ了，蒸好了～完成啦～～～下一步就是擺盤上桌，可以吃了～嘻嘻
15 華麗麗的上桌了，這是成品圖了～想吃嗎？
小技巧
關於顏色:可以用紫著來和面,就是紫玫瑰.南瓜泥和面,就是黃玫瑰.至於莧菜的水和面,
最後成品不是很紅的.下次有機會我再試試黃玫瑰和紫玫瑰.
小面劑的大小決定了最後玫瑰花的大小，可視個人喜好而定；我做的就好大朵,感覺可以做小一點.
麵皮疊的層數越多，作出的玫瑰花分層越多，但是不要太多，否則不易整形；蒸籠抹一層油，防止花捲粘鍋，也可用蒸籠布代替。
＝＝＝＝＝＝＝華麗麗的分隔線＝＝＝
玩這款饅頭的樂趣在於：她的顏色在不斷地變化，會變成什麼色，我不知道，
隨時有驚喜，不過下次還是不用紫莧汁做天然色素了，因為，下次試試加紫薯泥或南瓜泥。
我本來想做黃玫瑰的,可是要南瓜,嫌麻煩,就這樣整了.用莧菜做天然色素最後成果是很淡的玫瑰.
我和面的時候是淡粉色,蒸完之後是更加淡的粉玫瑰,哈哈~
