原料
A.低筋麵粉233g，泡打粉7g，B.細砂糖70g，鹽2g，沙拉油116g，蛋黃233g，牛奶93g，C.蛋白465g，塔塔粉1g，細砂煻279g，內餡：500g，森林水果慕斯粉100g，溫水125g
步驟
1.先將材料A以篩網仔細過篩2次備用。 2.將材料B拌勻打至無顆粒狀備用。 3.再將材料C攪拌至乾性發泡備用。 4.取1/3作法3打發好的蛋白煳與作法2的蛋黃煳一起拌勻，再倒回剩下的2/3蛋白煳中拌勻即可裝模。 5.烤箱調溫度為上火190℃，下火150 ℃，將作法4的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。 6.將作法5完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。 7.慕斯粉加入溫水拌勻；將鮮奶油打至7分發後再將兩者拌勻備用。 8.在作法6蛋糕體表面均勻抹上作法7的慕斯餡，再捲起成圓筒狀即可。
