原料
材料：, 糯米粉 500克，清水 360毫升，紅糖 400克，紅棗 （裝飾用），蕉葉（沒有可不放）
步驟
做法：
1糯米粉過篩備用， 新鮮蕉葉洗凈抹乾，裁剪成跟模子匹配的尺寸，紅糖400克加清水360毫升煮溶後（煮好後剛好500毫升），放涼。
2糖水涼了以後，將500毫升的紅糖水倒入糯米粉里，邊倒入邊拿勺子拌勻，待粉漿稍微結實後用手把粉漿慢慢糅合成麵糰狀（揉好後應該是無顆粒狀的帶軟性麵糰，拿起一團麵糊放盤子上能慢慢的攤下來就合適了）。
3糕盤內部鋪上蕉葉（蕉葉圍起來最好高出麵糊一半，因為蒸的時候會上漲），在蕉葉上掃一點油，將麵糊倒入掃好油的糕盤內。
4放入蒸鍋大火蒸2小時以上。
5年糕做好後把它裝進準備用來裝年糕的竹籠子裡。上面點綴幾顆紅棗。
6紅糖年糕最常吃法：切成塊狀，就這麼吃；或者把年糕塊放平底鍋里兩面稍微煎至金黃色來吃，沾裹上蛋液來煎更香。
