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原料
步驟
1用的年糕屬於韓式年糕, 就是辣炒年糕的那種~ 超市和網上都有賣的,材料不難找到~ 我用的是自己做的,一會也會介紹方法~
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2麼有顏值的菜就需要這麼一步~ 鍋中燒水,水開後放入切好的年糕,在放入適量紅糖,煮軟即可~
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3出鍋裝盤撒桂花,完成~ 甜度根據口味隨便放, 希望喝湯水的就多放一點水,否者少放,無經驗可言~
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4那麼說說如果自己做這種年糕怎麼做吧~
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5粘米粉和糯米粉等量拌勻,我用的是每種250g,做了4條上圖大小的分量,可以吃4次~ 如果想吃糯一點的就糯米粉比例多一些,如果想吃有嚼勁的就粘米粉多些~
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6填入350g清水(一定要兩種粉先拌勻在添水),再次拌勻~ 這個時候的麵粉看起來還是很乾,但是可以用手攥成團~
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7而且還能很 蒸鍋添水加熱燒開,放入蒸屜和屜布(屜布一定要有,否者會漏掉)。 然後放入拌好拌好的年年糕粉~輕鬆的把麵糰弄鬆散~
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8蒸鍋添水加熱燒開,放入蒸屜和屜布(屜布一定要有,否者會漏掉)。 然後放入拌好拌好的年年糕粉~
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9中火25分鐘~
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10蒸好後就是這樣的,這個時候看上去還是比較渣的~
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11趁熱放入麵包機,放入25g玉米油~ (一點一點的加,不要一次都放入,否者甩的到處都是) 我用了一個揉面程序。時間越久越細膩~ 期間可以輔助翻動一下,否者粘性太大,可能翻動不均勻~
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12攪拌好後切成一餐可用完的大小,整理成期望的形狀。我一般都是做成長條圓柱行~
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13都整形後,涼透包上保鮮膜(如圖4)冷凍即可~ 誰吃隨取隨切~
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14因為是元旦,為了有寓意,所以用了最簡單的方式做的桂花紅糖年糕。 其實年糕還可以辣炒(韓國歐巴劇的吃法),海鮮炒,肉炒,以及燉,煎等很多吃法~等我慢慢和你分享哦~
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