紅豆紅糖年糕 0

原料

糯米粉: 160g， 紅糖: 100g， 紅豆: 50g， 熱紅豆湯: 適量， 冰糖（可不放）: 10顆

步驟

1紅豆提前浸泡一晚，加水和冰糖煮熟，但不要煮的紅豆開花哈，保持豆子顆粒的完整性。

2將熱紅豆湯濾入碗中備用；紅豆濾干水份後也放一旁備用。

3糯米粉倒入大容器，再加紅糖，將糖、粉混合，酌量加入熱紅豆湯，拌至無顆粒糊狀，倒入紅豆，攪拌均勻。

46寸錫紙模刷植物油或黃油，倒入糯米糊，上蒸籠，蒸至牙籤下去，出來不粘糊，大約15~20分鐘就好啦！趁熱吃，放涼吃都非常不錯！（我沒有刷油，脫模不容易，所以建議刷油哈！）

小技巧

這款年糕非常簡單易做 蒸出來的糕點是略呈透明狀，香糯甜軟，非常Q！老少咸宜哈！ 因為用紅糖，所以不會太甜，如果不喜甜，則可以在煮紅豆時省略冰糖一步。 紅豆一定不要煮久，這樣蒸出來的年糕里的紅豆粒雖是偏硬，但是很香，而且有給軟糯年糕定型的作用。 我沒有把煮的紅豆全部倒入米糊里，自己酌量加即可。

相關菜譜