
簡介
台灣的地瓜便宜香甜又好吃,用簡單煎餅的方式做成小點心,健康又有飽足感。
原料
(紫地瓜煎餅)紫地瓜一條200g, 地瓜粉2大匙, 太白粉1大匙, 奶油一小塊, 細砂糖1.5大匙, 奶粉1大匙 (黃地瓜煎餅) 黃地瓜一條190g, 地瓜粉2大匙, 太白粉1大匙, 奶油一小塊, 細砂糖1.5大匙, 奶粉1大匙
步驟
1地瓜去皮切小塊,放入蒸鍋蒸熟,趁熱壓成泥狀並加入糖及奶油拌勻。

2再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌勻,靜置15分鐘備用。

3將地瓜泥揉成圓球。

4用雙手壓扁整型後,平底鍋加熱,用廚房用紙巾塗上少許食用油,中小火煎餅至兩面金黃即可。

5也可把地瓜加在一起混色。

6
