槐花麥飯&槐花雞蛋灌餅 0

簡介

小時候學了「榆錢飯」一文就一直好奇作者筆下那串榆錢,可惜榆錢已落,還好五月正值槐花盛開據說可以清熱解毒涼血潤肺,雖無法感受北方朋友童年上樹采榆錢槐花滴心情,料理是相通滴[饞嘴]槐花香氣濃郁生吃甘甜蒸熟也不會蔫,口味有點像南方的嫩菱,當季時令滴新鮮度足以讓人舉箸品嘗……

原料

新鮮槐花 150克, 雞蛋 2枚, 麵粉 50克, 鹽 5克, 蒜 1⃣️頭, 橄欖油 30ml

步驟

1新鮮槐花洗凈

2晾乾待用

3裹上麵粉和玉米粉

4攤平撒開,上蒸屜中火蒸熟約25分鐘

5將蒜搗碎,再將蒸好的麥飯放入小油鍋里翻炒一下,顏色金黃就可以了

6槐花雞蛋餅將麵粉雞蛋槐花混合

7放入油鍋小火慢煎

82分鐘翻面

9煎至金黃色就可以裝盤了

小技巧

南方人不愛辣,放了些麻油味道也不錯

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