簡介
班戟是pancake的粵語音譯，用廣東話發音就叫「班戟」，原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。 在國外它只是一張餅，但到了香港，餅裡面包上香濃的奶油和新鮮水果，完美的組合帶給人們了更多的驚喜，入口即化的甜蜜，搭配上可口的水果，感覺太美妙了！ 草莓班戟也是班戟里非常經典的一款，柔軟的外皮，香滑的奶油加上紅紅的草莓，這樣的搭配不僅外表美麗，口感也超好。 奶油配草莓，真是絕配，酸酸甜甜的草莓，讓奶油吃起來一點也不膩，甜蜜的班戟皮吃起來韌韌的，口感也很好，哈哈，這甜品真是好吃又簡單哦。 做班戟特別簡單，只要一隻不粘平底鍋，在家就能輕鬆搞定!
原料
皮, 雞蛋 1個, 蛋黃 1個, 糖粉 25克, 低粉 90克, 黃油 20克, 牛奶 200克, 內餡, 淡奶油 200克, 細砂糖 20克, 草莓
步驟
120克黃油融溫水融化備用。
2雞蛋1個和蛋黃1個打入盆中打散。
3加入25克糖粉打勻。
4再加入200克牛奶打勻。
5篩入90克低粉拌至無乾粉。
6加入事先融化好的黃油拌勻。
7過篩成細膩的麵糊。
8蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室靜置片刻。
9取一平底不粘鍋，加入40克左右的麵糊，開小火邊煎邊轉勻，(加入麵糊時鍋一定不能太燙，否則凝固太快會厚薄不均），不用翻面，只要煎一面就可以了，我家沒有平底不粘鍋，我用了電餅鐺，只用下火加熱。
10煎好的餅皮可以用保鮮膜一片一片隔開。
11淡奶油加20克白糖放廚師機裡面打發。
12草莓提前洗乾淨，淋干水分。
13煎好的班戟皮冷卻後，將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好。
14在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上洗凈吸干水份的草莓。
15再加點奶油把草莓蓋上，然後把班戟皮包成方形，將餡完全包在皮裡面，翻過來，草莓班戟就做好了。
小技巧
我自己覺得做法非常簡單的，一點技術含量也沒有，關鍵得有個好的平底不粘鍋。
