簡介
早上起來做個快手蒸蛋糕，搭著早飯吃真不錯。開始秋冬季作息時間了，午飯往後延，所以早上一定要多吃點咯。 這個蛋糕是從孟老師的100道小蛋糕里的清蒸檸檬蛋糕改過來的，完全不一樣了，不過味兒也很好~
原料
低粉 80g, 蔓越莓 適量, 雞蛋 2個, 糖 50g, 牛奶 20g, 沙拉油 15g, 泡打粉 1/8小匙
步驟
1雞蛋加糖隔熱水打發，顏色發白，滴落的蛋糊痕跡不會立刻消失
2牛奶和沙拉油混合攪拌均勻，倒入1步拌勻
3篩入麵粉拌勻，放入適量蔓越莓拌勻
4麵糊舀入紙杯或者矽膠模具杯，靜置10分鐘
5冷水上鍋，大火蒸15分鐘左右
小技巧
1.蔓越莓可以用葡萄乾代替，用朗姆酒浸泡之後味道更好 2.全蛋打發參考全蛋海綿蛋糕製作
