原料
低筋麵粉: 130g， 蛋白: 5個， 蛋黃: 5個， 牛奶: 80ml， 玉米油: 40ml， 細白砂糖: 40g， 檸檬汁: 3~5滴， 蔓越莓: 30g
步驟
1首先準備材料
2先把牛奶，油，10g細砂糖依次倒入到蛋黃中混合一下，混合好之後 篩入麵粉混合
3打發蛋清，在打法蛋清前滴上3~5滴檸檬汁，比較容易打發，我覺得味道也會很香~我愛檸檬！用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖，再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫。）再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的時候，就可以了~
4下面說說那個蔓越莓的問題，在剛剛混合好的蛋黃麵糊中加入蔓越莓果乾~
5把蛋清和蛋黃麵糊混合在一起，混合好後，把吸油紙提前鋪在烤盤中，倒入剛剛混合好的麵糊， 放入預熱好的烤箱中，170℃ 20分鐘，然後就準備著我們可愛的蔓越莓蛋糕卷出爐吧~
6出爐後的蛋糕先涼大約半小時，然後把它捲起來，外面用剛才的吸油紙包著就可以， 放進冰箱裡面大約20~30分鐘，讓它定一下型
7然後拿出後切片，就可以食用了~
小技巧
蔓越莓這裡我要說一下，為了讓他不沉底一定要先把蔓越莓在低筋麵粉中滾一滾，讓它粘上麵粉後再放入到麵糊中，可以防止他們全部沉底~
