簡介
冬瓜盅是廣東名湯之一，燉好的湯鮮味可口，湯內的冬瓜清香，是消暑的佳品。
原料
冬瓜尾 1500克, 鮮鮑魚 3隻, 蝦米 50克, 瑤柱 3粒, 鮮菇 3個, 馬蹄 3個, 豬肉 150克, 火腿 15克, 姜 1片, 生油 小許
步驟
1冬瓜尾其中一端的底部保持原狀，洗乾淨。
2冬瓜用湯匙把瓜籽挖出來，儘量挖大一些空間。
3把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出來的效果也不錯哦！
4鍋內放水，把冬瓜放入煮約5分鐘，消毒去除青味。
5瑤柱、蝦米提前浸泡三十分鐘。其餘食材（包括挖出來要部分大塊的冬瓜）全部洗凈切粒備用。
6將豬肉、鮮鮑魚焯水。
7鍋熱放入薑片、蝦米、火腿、鮮菇爆香後，放小許生油炒幾下關火。
8將所有食材放入冬瓜內。
9放入八分滿的水，燉2～3小時。
10燉好的湯基本不需要放調味料，因為蝦米、瑤柱、火腿等配料本身帶有鹹味了。
