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簡介
這款糖醋裡脊是屬於家庭版,超級實惠,讓人想起小時候媽媽做的,每咬一口肉真是酸甜可口,很是開胃吖!
原料
里嵴肉 500g, 麵粉 適量, 澱粉 適量, 雞蛋 1隻, 白砂糖 適量, 米醋 適量, 鹽 少許, 芝麻 少許, 料酒 少許, 番茄醬 適量, 蒜蓉 適量
步驟
1將裡脊肉切成約4厘米長的粗條放入少許鹽和料酒調味去腥
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2腌制5分鐘後加入適量麵粉澱粉,一個雞蛋,少量水(水很少,加的時候要注意)攪拌成很粘稠的糊糊,見下圖!!
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3大約就是這樣了,接下來我們就開始炸了
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4油溫五成熱時開始下鍋炸,別嫌麻煩,一定要一根根放,不然就都坨在一起了,放進去不要馬上反動,要定定型後再動
5炸至泛黃後撈出,等油涼一下再復炸一次,目地是讓肉肉更酥脆哦!不要偷懶哈!!!
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6炸好後撈出瀝干油,鍋里留少許底油,小火,我們開始美味的糖醋汁了,以前看家裡做總還要熬糖,我們就不用了
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7加糖不斷攪拌融化後加番茄醬和醋(用量需根據自己的口味和肉的用量來定)
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8微微冒泡後加如蒜蓉
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9加入少許水澱粉,目地是讓糖醋湯變粘稠,能更均勻的裹在肉肉上
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10放入肉肉攪拌均勻,盛盤後加入少許芝麻,我們的糖醋裡脊大功告成嘍!!!
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