原料
豬里嵴 約350 g, 胡蘿蔔 1根, 蔥 2根, 西芹 1根, 紅酒醋 1勺, 紅酒 50 ml, 刺柏果 2顆, 砂仁 2顆, 胡椒粒 5，6顆, 香葉 1片, 丁香枝 1小枝，約1cm多長, 蕪荽粒 1茶勺, 蔬菜湯 100 ml, 干櫻桃 15 g, 醋腌小洋蔥 10個, 澱粉，深色，1茶勺, 鹽、胡椒, Balsamico
步驟
1胡蘿蔔、蔥和西芹切成小塊
2切好的蔬菜與醋、紅酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香葉一起放入一個小鍋
3煮開後，小火煮3分鐘。關火，等涼
4將裡脊條放入一個冷藏袋裡，倒入涼了的腌料，紮上口，放入冰箱腌一天
5將裡脊條拿出，切成近2cm的塊
6鍋里給油燒熱，撒入蕪荽，下裡脊塊，煎到變色。然後用錫紙包起來，放入烤箱烤15分鐘，保證裡脊熟透即可
7將腌料倒入鍋里，加入蔬菜湯，煮開
8將煮好的汁過篩，再倒入鍋里。加入干櫻桃和醋腌小洋蔥頭，再次煮開
9最後將肉放入汁里一起煮一會，加入澱粉勾芡，裝盤後淋上寫Balsamico，即可
