原料
豬里嵴肉 300克, 醋 1湯匙, 白糖 2湯匙, 蛋清 1個, 自發粉 50克, 生粉 1小勺, 鹽 1/4湯匙, 生抽 1小勺, 番茄沙司 2湯匙, 胡椒粉 適量
步驟
1準備好材料
2豬裡脊肉切條,用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻,用手大力抓幾下
3自發粉用清水水兌成比較稠的粉漿,放進腌好的裡脊肉條蘸滿粉漿
4鍋里油燒至五成熱,放入裡脊肉中小火炸至淡黃,撈出瀝油,過5分鐘後,把油加熱到八成熱,放入裡脊肉中火復炸至金黃
5裡脊肉撈起瀝油
6拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁
7把芡汁倒進鍋里,中火煮開後,轉小火煮至粘稠
8關火,把炸過的裡脊肉倒進芡汁里攪拌均勻,讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜啦