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原料
木耳, 黃瓜, 胡蘿蔔, 雞蛋, 豬里嵴, 蚝油, 食用油, 澱粉, 姜
步驟
1豬裡脊切片,用蚝油、澱粉、薑片和食用油拌勻腌制15分鐘;雞蛋攪大均勻;黃瓜和胡蘿蔔切菱形塊
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2一勺蚝油、兩勺清水加一小勺澱粉和適量的鹽調成料汁
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3鍋里倒油燒熱,倒入雞蛋液,炒至雞蛋呈蓬鬆狀後盛出備用
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4放入裡脊片,利用鍋里余油,翻炒至肉片顏色變白變淺
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5放入黃瓜片、胡蘿蔔片和木耳
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6放入之前煎好的雞蛋,倒入料汁
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7大火翻炒均勻至料汁收濃
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小技巧
1.腌肉的時候不用澱粉也可以,只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。 2.配料不拘於這幾樣,可以根據自己的口味來增減。還以添加筍片、黃瓜菜等,豬裡脊可以換成雞胸肉。