原料
牛油(黃油) 100克, 低粉 200克, 果醬 60克(可以按自己喜好選擇), 細砂糖 100克(個人以為80克已足夠甜,考慮到還要包果醬), 雞蛋 2隻, 牛奶 120毫升, 泡打粉 2茶勺(我最後沒放進去), 鹽 1小撮
步驟
1牛油打至乳化,分3次加入細砂糖打至白色
2再加入雞蛋和鹽攪拌均勻
3將1/2牛奶和過篩的麵粉加入牛油糊,用打蛋器迅速攪拌
4再將剩下的1/2牛奶和麵粉加入再攪拌
5用湯匙將麵糊舀進紙杯,1/2處放入果醬,再舀進麵糊至紙杯7-8分滿
6烤箱170度預熱,中層25-30分鐘
小技巧
1.25分鐘時我覺得還不是很熟的樣子,不放心,又追加了5分鐘,這下正好完全熟了! 2.這款蛋糕熱的時候吃特別的香甜,放冷有點變硬,這主要是因為黃油含量比較多的緣故吧!微波爐「叮」一下又會象剛出爐時一樣了。