簡介
不炸的豬排也很好吃！ 少油煎出軟嫩豬排~ 搭配洋蔥自然的鮮甜~ 大塊豬排帶來超爽口感~
原料
豬里嵴肉, 洋蔥, 生抽, 米酒, 味啉, 香油, 雞蛋, 五香粉, 玉米澱粉
步驟
1豬裡脊肉逆紋切成一厘米厚的肉片。洋蔥切絲。
2把肉用松肉錘錘成大片。（大約是之前大小的兩倍大）
3錘過的豬排放在碗內，加一大匙生抽一大匙味啉一大匙米酒一點點五香粉下去抓勻，抓到液體被豬排吸收進去。
4雞蛋一個不要打散，用筷子戳破蛋黃再隨意的打兩下，蛋白混合著蛋黃的樣子就可以了。
5在步驟3中加入少量步驟4的蛋液再加適量玉米澱粉一點點的油抓勻。
6鍋內加一點點油燒熱後轉中小火，下豬排煎到五分熟上色金黃盛出。
7用底油炒洋蔥，洋蔥炒軟後下米酒五大匙生抽3大匙味啉2大匙炒勻，加清水5大匙煮到洋蔥軟掉後加豬排煮到湯汁變少後再加一點點米酒和香油拌勻，關火。加步驟4剩餘的蛋液，待稍凝固後即可。
8裝一碗飯，將豬排蓋在飯上就好了~
