簡介
放了幾根小米辣，在炎熱的天氣里吃出汗也是蠻爽的w
原料
牛里嵴 300g, 粉絲 100g, 小米辣椒 適量 這裡用了6根, 蒜，醬 適量, 調料： 老抽，蚝油，雞精，白鬍椒，鹽, 雞蛋清 一隻
步驟
1牛肉切片，越薄越好
2牛肉片用鹽，老抽，蚝油，胡椒粉，生粉，雞蛋清腌制10分鐘
3腌制牛肉的同時將粉絲用清水泡上待用
4姜，蒜切片，小米辣切小段 熱鍋冷油用以上材料爆鍋，待炒出香味後放入腌制好的牛肉片滑炒
5炒至基本斷生後可以乘出。可以不用完全炒熟，後面還會燜煮
6將炒好的牛肉片和之前的姜蒜，辣椒一起倒入砂鍋中，加水沒過肉片，大火直至煮開
7粉絲擰乾水後放入砂鍋中，開小火慢慢煮，砂鍋中水基本收干，粉絲吸收湯汁後變得油亮發紅即可。關火前可滴幾滴香油
8撒上香菜葉裝飾
