原料
螃蟹（三疣梭子蟹）: 2隻， 河蝦: 6隻， 雞翅中: 6隻， 冬瓜: 小塊， 土豆: 小塊， 蓮菜: 半根， 年糕: 少許， 香菇: 3朵， 香菜: 小蔥， 薑片: 蒜粒， 白芝麻: 花椒， 干辣椒段: 花椒， 郫縣豆瓣醬: 海底撈麻辣香鍋底料， 八角: 香葉， 草果: 熟花生碎
步驟
1把梭子蟹洗凈，用小牙刷仔細刷一下表面，把蟹殼掰掉，去掉旁邊肺的部分，然後把蟹底從中間一刀切開，加入鹽和白酒腌製片刻。
2蝦開背去蝦線，然後用料酒和薑片腌製片刻。
3雞翅表面割兩刀，加冷水和薑片、料酒一起入鍋去血水，煮到水開就可以了，然後倒掉水，另起一鍋，下八角，香葉，草果，辣椒段煮開，放雞翅，加白糖和生抽少許煮3分鐘左右即可，撈出備用，煮雞翅的湯去掉雜質留用。
4切配菜，冬瓜切片，香菇十字刀切塊，蓮菜土豆都切片，其中蓮菜用水焯一下，土豆薄油炸一下，兩個都沒必要弄熟⋯⋯，去生即可。
5處理生蟹和蝦，蟹在刀切處裹生粉，其他部位也可以拍一點，蝦表面也拍少許生粉，這一步主要是炸制的時候不會蹦油。 然後起油鍋，下比平時多兩倍的油，開後下幾個蒜粒，爆香後炸螃蟹，變色後撈出。 另起一鍋油，炸蝦，變色即可，撈出。蝦油留用。 這一步處理完有圖。
6開做！ 鍋里剩的蝦油如果不夠也加少許，燒熱後下一勺半豆瓣醬，一勺海底撈麻辣香鍋底料，炸勻後下蒜粒，花椒，少許蔥段，辣椒段，薑片。 炒香後下洋蔥，香菇，蓮菜，土豆，雞翅，蝦，蟹，翻炒片刻，把料儘量裹均勻，然後下年糕，糖，和生抽，雞精，加剛才煮雞翅的湯汁少許，小火煮一會，可以嘗一下味道，如果湯汁過多可以勾薄芡，但是儘量不要，覺得合適了就可以出鍋了。（這一步下料一定要按順序來做）
7出鍋菜後擺好造型，把蟹殼扣在最上面，撒炸熟的花生碎（沒有也行），和白芝麻，放香菜段和蔥段擺盤即可⋯⋯好吃的不要不要的。
