原料
細長的土豬尾巴: 兩根， 黃豆: 100克， 黑豆: 50克， 薑片: ， 干辣椒: ， 花椒: 幾顆， 六月鮮生抽: ， 李錦記老抽: ， 花雕酒（黃酒也可以）: ， 冰糖: 三顆
步驟
1將豬尾的毛處理乾淨，切小段，放入加黃酒，薑片的滾水中川燙，後放入涼水沖，保持彈性
2洗凈的豬尾放入油中炒5分鐘，後加入黃豆同炒。淋上兩種醬油，黃酒，放冰糖（保持色澤）
3大概炒至10分鐘左右，加入2/3煲鍋的涼水煮開，後倒入煲鍋中，上面放干辣椒，煲至豬尾軟爛。（喜歡花椒香味的朋友可以在炒的過程中加幾顆下去，香味更獨特）
小技巧
兩豆一定要頭天泡發泡漲
