原料
【材料】（上層）：, • 麵粉 1+1/2杯, • 白砂糖 250g（我放220g）, • 全蛋 3粒, • 椰漿 250ml, • 清水 500ml, • 紫色色素 適量, 【材料】（底層）：, • 粘米粉 2杯, • 木薯粉 3Tbsp, • 鹽 1+ 1/2tsp, • 白砂糖 6Tbsp, • 濃椰漿 300ml, • 清水 700ml, • 紫番薯（切小塊狀）- 蒸5分鐘，取出300g分量
步驟
（上層）【做法】：
• 把所有材料放入攪拌機攪拌均勻，放入鍋中小火煮至稍微濃稠，把它倒入剛才蒸好的底層里，再蒸40分鐘，待涼後才切成塊狀。
（底層）【做法】：
• 把所有材料（除了紫番薯）放入大盆里攪拌均勻（可把材料放入攪拌機混合均勻），
• 然後用小火煮至稍微濃稠，把蒸過的紫番薯放入混合均勻。
• 倒入一個10 x 10寸的方盤裡（方盤放入不粘烘焙紙），蒸25分鐘。
小技巧
【溫馨分享】： 紫薯達蘭糕冷藏後會更好吃。
食譜分享來自 cathryn chia
