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簡介
鐵棍山藥和普通的山藥的相比要細膩的多,特別適合小孩和老人食用,紫薯肉質呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。這兩種材料配合在一起,口感很有層次感。
原料
紫薯 300克, 鐵棍山藥 300克, 糖 少許, 橄欖油 少許
步驟
1紫薯洗凈去皮切小塊,山藥去皮切小段
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2上鍋蒸熟
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3紫薯和山藥蒸熟之後乘熱壓成泥,加入適量糖和少量橄欖油,然後搓成小塊,放進月餅模壓成花型糕點。
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4雙色糕點就是分兩塊同時放進月餅模壓制,也可以分層壓進不同的泥
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小技巧
鐵棍山藥去皮時最好帶上一次性手套,因為黏液沾在皮膚上會引起皮膚痒痒!不過一會也好了