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簡介
朋友燕子是金華人,給了自家的霉乾菜,也教了當地常見的吃法 今天一試,非常美味 白苦瓜和常見的綠苦瓜一同炒,顏色好看,口感也有區別 白苦瓜肉質厚,脆,綠苦瓜肉質薄,相對酥一點
原料
白苦瓜 一根, 綠苦瓜 一根, 霉乾菜 一把, 干辣椒 2個, 糖 1/2小匙, 生抽 2大匙
步驟
1備料 苦瓜對半切開,用勺子挖掉籽和白瓢,怕苦的,儘量把白瓢挖乾淨些,切成短 霉乾菜用水浸泡10分鐘,擠掉水待用 干辣椒切一下
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2切好的苦瓜加1小匙鹽拌勻,靜置10分鐘以上 用水洗一下,控干水待用
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3鍋燒熱下少許油,下霉乾菜炒香,下干辣椒炒勻。倒入處理好的苦瓜翻炒,加糖,加生抽繼續翻炒一兩分鐘即可出鍋~