雞蛋4顆，肉絲50公克，黑木耳絲30公克，紅蘿蔔絲30公克，蔥絲20公克，筍絲30公克，鹽1/4茶匙，白鬍椒粉1/6茶匙
1.雞蛋打散後加入鹽及白鬍椒粉打勻備用。 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，放入肉絲炒至表面變白後加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出備用。 3.將作法2的鍋洗凈，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法1的蛋液，轉中火快速翻炒約10秒，再加入作法2的所有材料，轉至大火翻炒至熟即可。
